GOTT NYTT ÅR!

Gott nytt år. Hoppas ni har det bättre än vi. Är på koh lipe i sydligaste thailand. Började dagen med tråkig dykning på 12m. Jobbigt varmt i solen. Därefter lamt firande med massa kontrollerat fulla thais (ja, förutom några falanger som halvdäckade) och mesiga fyrverkerier och löjliga fireballons. Gott nytt/ P & Y

Gott nytt år!

På nyårsafton håller vi öppet 10-18 och Markus och undertecknad står bakom spakarna. På nyårsdagen öppnar vi 12 och då är det Peyman, Mamma och Victor som sköter ciabatta-makeriet.
Annars som vanligt, dvs mån-tor 10-21, fre-sön & helgdag 10-20.

Varmt välkomna!

Måndags morgons 1:a cappuccino...

Kall, konstnärlig och varm...

God jul allihop! Saknar allt och alla därhemma hemma. Vi längtar hem nåt så olidligt. Kan inte sova ordentligt, 5m är för nära havet, vågorna låter så mycket. Här är det så tråkigt. Mest varmt och skönt hela dagarna, dessutom är folket glada och trevliga. Fy... Naturen är också tråkig, bara overkligt vackert överallt. Maten är alldeles för god, jobbigt att äta ute varje dag. Ses snart/ P&Y

Julkort #2

Nämen titta vad som kom med posten i sista sekund.

Julkort från Daniel och Karin! Glædelig jol!

Tack tack tack....

Stor tack till:

axfood ( marmelad bästa leverantör )

misty ( marmelad före detta medlem )

ulf & rickard ( bästa stamisar )

för blommor och chokolad!

finns det några snälla gäster här?????

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR ÖNSKAR MARMELAD-TOMTEN!

Video från Latte Art Throwdown i Malmö 16/12

Joakim Christoffersson har filmat ihop den här fina filmen från mönster-jippot. Hurra så fint!


Malmö latte art throwdown 1 from joakim christoffersson on Vimeo.

Öppettider vecka 52

måndag 22/12: 10-21
tisdag 23/12: 10-21
Julafton: stängt
Juldagen: 10-18
Annandagen: 10-18
lördag 27/12: 10-18
söndag 28/12: 10-18

Välkomna!

Bortglömda bilder från Latte Art Throw-Down Gbg.

vinnaren & henns cappuccino! (Master Ylva San)

deltagande: Anders h. - Mattias b. - karl-oscar - pernilla - per - poyan - DC.

Barista Cup 2009

I'm in.

Julkort från Victor och Markus!

Hårt arbete...

...eftersträvas alltid!

Fler bilder från the Throwdown

DC gick ut sist. Sjukt fokuserad!

Värdtrion från Kaffebaren - Samir, Ali och Oscar.

Jens & co.

Jag bettade tyvärr fel denna gång... Men Amelie är tung egentligen!
http://www.youtube.com/watch?v=qnzSnejFzfs

David Ågren och Liv Andersson - även kända som Coffeecats, vinnare av Coppa di Nesta 2008.
David Ågrens silvercappuccinor.

/Karin på bussen hemåt...

Tjugo år och tre äpplen hög power!

...Det stämmer in på både Ylva och mig!
Det var sjukt roligt i Malmö. Och jag kände ingen prestige att vinna, det var verkligen bara en kul grej att spontan-åka till Malmö och ställa upp. Men så det gick! Tack Kaffebaren på Möllan, Oscar Villata, Dan, Liv och David, Amelie, Ola, Jens och alla andra medtävlande för en skön, avslappnad, tramsig och rolig kväll!

Mitt bidrag:Tack också Johan & Nyström som sponsrade med fina kaffepåsar som priser. En Misty Valley och en Kenya AA Blue Mountain blev det. Schyssta grejer!

Grattis Karin!!!

Då var det sveriges andra Latte Art Throw-Down mästare utsedd. Tävlingen i Malmö avgjordes precis och vinnare blev vår alldeles egna Karin! Tjoho.. hahaha... Sjukt kul! Grattis grattis! Tvåa kom DC och trea vet jag inte. Karin fyll på med mer info tack!

Happy Hanukkah!

Grattis Ylva!!!

Då var det första Latte Art Throwdown avklarad. Hård konkurrens och en del barista-shake (med mig som vinnare i gelé-arms-tävlingen). En väldigt mysig och trevlig kväll. Förutom jag och Ylva, så tävlade DC, Holzner och fyra Da Matteoiter (Per, Mattias, Karl-Oskar och Pernilla). En liten skara åskådare. Liten besvikelse att fler inte dök upp, och förutom Pac så lyste forum-folket med sin frånvaro.

Turordningen blev enligt ålder och Ylva gick ut sist. Och piskade alla oss andra. Cooooolt. Därmed får vi väl gratulera Sveriges första Latte Art Throwdown-mästare, vår alldeles egna Ylva! DC tvåa, och jag trea (tjohoo en pallplats!).

Tack allihop för en väldigt trevlig kväll, detta lär vi göra om igen. Speciellt tack till falkenbergarna som åkte hela vägen hit.

Julskiva

Julen kommer en aning tidigare till trogna stammisar... här är låtlistan:

01 Vincent Montana Jr. - Christmas Medley 1
02 Philly USA - Speak Well
03 The Salsoul Orchestra - It's Good For The Soul
04 Vincent Montana Jr. - Christmas Medley 2
05 Vincent Montana Jr. - Santa Claus Is Coming To Town
06 Vincent Montana Jr. - Merry Christmas All
07 Vincent Montana Jr. - God Rest Ye Merry Gentlemen
08 Vincent Montana Jr. - Merry Christmas Mama
09 Vincent Montana Jr. - New Year's Eve Medley
10 Stephanie Mills - Never Knew Love Like This Before

Tack Alan för en schysst mix! Happy Hanukkah!

Gäst-Quiz Master på The Red Lion!

Fråga 1: Vem blev 2005,

av den engelska tidningen Prospect, i en jordskredsseger,

framröstad till världens ledande intellektuella personlighet?

- Gandhi!
- Ghandi? Vilken Gandhi? 2005 var det ju!
- Mahatma Gandhi!
- Han lever inte.
- Jo det gör han visst, gubben med glasögon.
- Du kanske tänker på Dalai Lama.
- Ehhh... kanske...
- Hmm... men det är inte han heller.

ps. J, du måste ju bjuda på den!

Latte Art Throwdown i Gbg!

Då är det spikat! Latte Art Throwdown, Göteborg, fredag 12/12-2008 20.00 skarpt!

In, tampa, brygg, skumma, häll, vinn! Inget komplicerat, 2 cappu, snyggast vinner. Insatsen bestämmer vi på plats. Vinnaren tar allt. Se till att komma, det lär bli skoj.

Johan&Nyström sponsrar med kaffe. Sedan drar vi vidare till Red Lion som kör baristapris på stor stark (29pix).

Sprid ordet, ses på fredag!

Oslo 'N Tim

Imörra åker jag och Ylvish på en liten week-end till Oslo. På lördagen ska vi träffa Tim igen. Det ska bli skoj!

Till min vän: Nu får vi också en chans att "hålla med om allt han säger" ;=) eller så kan jag kanske lära honom konsten att underdosera en aeropress hehe... jag lovar att höra av mig med resultatet.

Sorry Blue Mountain Café!

Grattis Nöller! Bra kämpat Kafé Marmelad och DaMatteo! Läst GP idag? Nöller vann kampen kafé/bibliotek! Vi kom tvåa! En bra artikel. Faktiskt. Man hade nog fått 5fyrar plus två bonusfyrar om man haft kaffe för en femma, 10mbit och obegränsad surftid. Datorbord med advokatlampor och eluttag. Tyst som attan! Låter för mig som ett bibliotek...

Seriöst, varför har de med "Billigaste kaffet"? Och något jag själv inte visste om oss " - och ett innehållsfilter hindrade oss från att gå in på GP:s nöjessidor(!)". KONSTIGT?!

...mohaha...

Tjohooo!

Idag finslipade vi vår djävul och fick fram en diamant! Sköööönt... Kom in och ge han gärna en utmaning! Gärna om ni är stort sällskap som beställer helt olika och inte kan bestämma om ni ska betala separat eller ihop, vems tur det är att bjuda eller om ni redan är kvitt eller inte samt om man kan ta 49 kronor på kort och resten i rikskuponger eller om man kan dela den udda summan på två. Lugnet själv lär överraska. Tjohooo!

Tre * inlägg!

Tre * kvalitet= Ett + Två + Tre!

När vi intervjuades av HotellRevyn för några veckor sedan frågade hon vilka bloggar jag läste och vilka jag tyckte var bäst. Högst upp på min lista är Soldes. Distans, humor och kärlek!

Julklappar?!

Hej och hå, usch och fy nu är det dags att köpa julklappar igen. Måste man verkligen, det är ju så svårt...... kan man tycka

men NEJ! vi har ju allt som kan tänkas hos oss =)
Allt från kaffe, choklad och olivoljor till biscotti och lakrits. Om man hellre vill ge bort en upplevelse, varför inte boka in en kaffeprovning eller en kaffeutbildning?? vi kan skräddarsy ihop ett program som passar er!

hör av er till ylva@kafemarmelad.se

vi tar självklart även emot företag som vill göra någon julaktivitet tillsammans.

Bilder från söndagens tävling

Mattias Johnsson och jag. Finn en riktig linslus!

Brine i en satans snygg kofta!

Flera team hade dresscode. Här ena halvan av Team Kafé Kungsgatan, Stellan.

Killen till höger gick under namnet Barista-Emil. Team Caffè Italiano kom på fjärde plats!

Johan Carlström och Oscar Villata gillar soppa.

Team Orange, Ulrika Pallander och Daniella Militello hade överlägset bäst genomtänkt koncept.

Team Bad CoffeeMina skor efter cappuccino-racet.Lyxmiddag på Max Hamburgerbar. Jäkla Malmö. Stängt överallt på en söndag. Bah!Måndag: frukost på Solde med Dan och Amelie, som fyller år idag! Supertrevligt att äntligen få se Solde med egna ögon. Nu vet jag att det existerar.Roligt också att träffa Jonas. Fin rock. Gott kaffe. God macka.


Kort sagt - en oförglömlig helg!

2:a i Coppa di Nesta!

Team Riktig Karin och Lady Marmelin sopade mattan med hela det svenska startfältet. Jo, faktiskt. För vinnarna jobbar i Köpenhamn!

Inte desto mindre värdiga vinnare dock. Stort grattis till David och Liv från Coffee Collective!




Nu är frågan om man vill festa eller sova. Ett märkligt mellanting.
Ses imorrn på Marmelad

/K

Latte, latte, latte, latte, latteeeeee

Fortfarande vid liv. Kom igen nu, skriv vad du tycker, bidra med dina åsikter. Alla åsikter är bra för oss som jobbar i branchen. Hur vill du ha din latte? Något jag skulle vilja höra mer om är temperaturen, varmare eller kallare? Det finns en del som vill ha sin latte skållhet, är det fel? Det finns även de som vill att man häller på lite KALL mjölk så det går att svepa direkt, hur coolt är inte det?

Coppa di Nesta

Team Riktig Karin och Lady Marmelin.

Sitter på mitt hotellrum i Malmö och ska strax stänga mina blå och krypa till kojs. Jag och David har laddat inför morgondagens tävling med en schysst tapas-middag på Mosaik på Stortorget. Imorgon gäller det, men svårt att förbereda sig eftersom ingredienserna man har att jobba med är en överraskning. Men vi har pratat lite taktik och känner oss fett taggade! Håll tummarna för imorrn. Nu kör vi. Boom.

Bert Schmert! Va saru nurååååå!

Du å jag Paggan. Du å ja.

Unfold your mind!

Hos oss kan du också hämta ditt ex av Unfold Magazine, men här får du ingen gratis espresso, och du kan hämta den när du vill... men yalla yalla!

ps. Unfold? Liten beskrivning.

Pey from LA...

hej! hur aer la'get?
ser att ni har det bra, och ni borjat rosta kaffe... va kul,
bra kaffe behovs haer, finns inget...
jag mar bra, har egen lagenhet 4 min och ga till stranden,
for bara 160 kr/ natt.... :)
forutom det som ni ser pa bilden, har ni inte missat nat...
samma vader har dem aret runt... vad trakigt for dem... ;)
percis som sverige, har man samma vader aret runt... ;)
imorgon aker vi mot Las vegas, och dar efter till crand canyon,
fast dem sager att det ar kallt dar nu, minus grader pa natten...
lycka till med allt, och vi ses snart...
kram.
/ Pey the man.

Sentimentalt...

Mina älskade vänner åker iväg i sex månader. Till Guadeloup! Jag saknar dem redan. Jobbigt att säga hejdå till två man träffar så gott som varje dag. Därmed kan jag också presentera våra två nya gästbloggare, Derffan och Esteban. Vi ser fram emot trevliga inlägg från Karibien. Hoppas ni verkligen kommer till att njuta nu, det är ni värda. Två genuint bra killar, sex månader av paradis. Vi förtrycker vår avundsjuka. Från oss på marmelad till er i Guadeloup: Vi älskar errrrrr!!!

ps. min mage är inte riktigt så stor i verkligheten, det blev några öl ännaaaaaaa...

Och resultatet?

Gott. Sött! Jättesött! Väldigt skoj.

Sveriges första nanorosteri?

Inviger vår iROAST just nu. Coolt! Så därmed öppnar vi vårt nanorosteri. Det är meningen att resultatet ska hamna i vår gästkvarn så fråga gärna efter det nästa gång ni är inne. Under tiden ska jag träna på lite yellow bourbon...

Ps. Vill ni köpa en egen iROAST så fixar vi det gärna!

Ps2. Personen i bakgrunden är en jäkla linslus som helt objuden dök upp på bilden och, som vanligt, förstörde det roliga..

caffé latte

Under beiges master utbildning hade Daniel Remheden en workshop med oss om "den perfekta latten" vi satt och diskuterade vad den perfekta (och även moderna) latten va för något. Är det den klassiska dubbla espresson till 25cl mjölk med lagom fetthalt?
Nu när spårbarhet, fairtrade och single estate-kaffen har blivit såpass populära och omtyckta hos oss "kaffenördar"vill vi inte då förmedla ut det här till de andra kaffeälskande människorna som ännu inte hunnit upptäcka denna härliga värld, som ännu inte hunnit nörda ner sig tillräckligt ;), till de som (tyvärr) dricker latte för koffeinets skull mer än smaken. Vill vi inte kunna få folk att känna de fantastiska svartvinbärstonerna från en Misty Valley även i en latte? Hur gör vi då? ett såpass ljust och fruktigt kaffe har svårt att tränga igenom mjölken i en "klassisk" latte.
Skall man minska på mjölkmängden? hur mycket mjölk måste det vara för att få kallas en latte? allt över 50-50 så det inte är en cortado? hur mycket skum? mindre/mer än den klassiska? hur mycket skum måste man ha för att det blir en cappucino? är enda skillnaden på capuccino och latte egentligen att vi serverar den ena i ett glas och den andra i en kopp?
I grunden, i Italien var en latte något man gjorde hemma, man värmde mjölk och hällde i ett glas sen bryggde man kaffe i sin mokkabryggare och hällde på det, en dryck att dricka på morgonen. En capuccino gjordes dock på espressomaskiner med skummad mjölk vilket avnjöts på kaffebarer. Hur gör vi då nu när båda nästan är samma sak?
Vad är det våra gäster vill ha för sorts caffé latte?
Remheden satte oss på en uppgift att tänka helt outside the box, att komma på VÅR latte med ett genomtänkt koncept (så genomtänkt det kan bli på 15 minuter:P). Vi hade alla många olika idéer om hur det skulle vara men alla höll sig långt innanför ramarna för vad vi är upplärda att en latte är för något, när vi hade en snabb gruppbrief efteråt stod det klart att ingen hade egentligen tänkt "outside the box" även om alla hade olika koncept på sin latte.
Har ni några tankar kring det här? det är en intressant diskussion! Säg gärna vad ni tycker om saken! Hur hade ER perfekta latte varit?

What?

Bert är ett bra exempel på det mesta jag är emot. Men jag var bara tvungen...